EcoMan Worldwide Leader in Competency Development & Professional Technical Training

أمن وسلامة الغذاء وتحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة

عنوان البرنامج	من تاريخ	الى تاريخ	مكان الانعقاد	الرسوم($ US)
أمن وسلامة الغذاء وتحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة	14 يونيو 2026	18 يونيو 2026	إسطنبول	$ 4,000	التسجيل
أمن وسلامة الغذاء وتحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة	06 سيبتمبر 2026	10 سيبتمبر 2026	الرياض	$ 3,250	التسجيل

التسجيل أرسال الى صديق طباعة تحميل ملف PDF

أمن وسلامة الغذاء وتحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة

الرقم المرجعى	من تاريخ	الى تاريخ	الفرع	الرسوم($ US)
أمن وسلامة الغذاء وتحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة	14 يونيو 2026	18 يونيو 2026	إسطنبول	$ 4,000
أمن وسلامة الغذاء وتحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة	06 سيبتمبر 2026	10 سيبتمبر 2026	الرياض	$ 3,250

التعريف

تم تصميم دورة إدارة السلامة الغذائية وتحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة - HACCP لتقديم محتوي تدريبي مميز فى سلامة الغذاء والهاسب، من خلال التعرف على أساسيات ميكروبيولوجيا الأغذية وسلامة الغذاء وأسباب تلوث الغذاء وحدوث التسمم، وفهم البرامج الإشتراطية الآولية PRPs، وممارسات التصنيع الجيد GMP، والممارسات الصحية الجيدة GHP. وخلال الدورة سيتم التركيز على مفاهيم سلامة الغذاء والهاسب لثقل مهارات المشاركين فى فهم متطلبات نظام الهاسب HACCP “تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة” وكيفية إنشاء خطة متكاملة لنظام الهاسب بالاضافة الى إستعراض وشرح متطلبات وبنود نظام سلامة الغذاء طبقاً للمواصفة القياسية ISO 22000

الأهداف

في نهاية البرنامج التدريبي سيكون المشاركين قادرين على:

فهم أساسيات ميكروبيولوجيا الاغذية وأسباب فساد وتلوث الأغذية
فهم متطلبات البرامج الاشتراطية المسبقة (الأساسية) PRPs
فهم متطلبات المواصفة القياسية الدولية ISO 22000 & ISO 9001
فهم متطلبات نظام الهاسب “تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة”
إنشاء وتطبيق خطة هاسب بشكل متكامل والمراجعة عليها
اكتساب المهارات اللازمة لاجتياز المقابلات الوظيفية في مصانع الأغذية

منهجية التدريب

المحاضرة النظرية – المناقشة الجماعية – الحالات العملية – تمثيل الأدوار – عصف الأفكار – الجلسات المصغرة - عرض أفلام فيديوالمحاضرة النظرية – المناقشة الجماعية – الحالات العملية – تمثيل الأدوار – عصف الأفكار – الجلسات المصغرة - عرض أفلام فيديو.

من يجب أن يحضر؟

مديري ومهندسي ومشرفي ومراقبي سلامة الغذاء
أعضاء فريق سلامة الغذاء والهاسب
العاملين فى مصانع الأغذية وشركات الإعاشة
الراغبين فى تدريب متقدم في سلامة الغذاء

الخطوط العامة للدورة

التعريف يتضمن ثلاث نقاط أساسية لتحقيق الأمن الغذائي:

توفير وسائل ضمان الإمداد الغذائي المناسب
ثبات المؤن الغذائية - المخزون من الغذاء لفترات تختلف باختلاف نوع المادة الغذائية
الحصول على الغذاء على مستوى الأسرة والأفراد على جميع المستويات بدون أدنى خطر التعرض للمجاعات

يتأثر الأمن الغذائي بقطاع الاقتصاد وسياسته وعوامل كثيرة أخرى مثل الاكتفاء الذاتي للغذاء في الدول:

العمالة
المشاريع المدرة للدخل
التجارة
الصحة
الخدمات الاجتماعية فى الدولة
تغير المناخ على مستوى العالم
الاضطرابات والحروب سواء الأهلية أو بين الدول

التعريف للأمن الغذائي يقودنا إلى تعريف سلامة الغذاء وأهميته:

أن سلامة الغذاء هي خلوها من جميع عوامل التلوث الميكروبيولوجى أو البيئي الذي يحوله إلى غذاء ضار بصحة المستهلك ويتضمن ذلك عوامل التلف والانحلال الذاتي و كذلك هي تأكيد على عدم إصابة المستهلك بأي ضرر عند إعداد الغذاء او تناوله , فمن الضروري ان تكون جميع الظروف أثناء الإنتاج والتصنيع والتخزين والتوزيع والإعداد للغذاء تخضع للشروط الصحية حتى لا يسبب اى مخاطر على صحة الإنسان .
إن الغذاء السليم هو الغذاء الخالي من التلف و الأحياء الدقيقة الضارة والسموم والمواد الكيماوية المضافة خاصة مواد النكهة والطعم والمواد الملونة.
وتعتبر جودة الأغذية هي احتفاظها بكل أو معظم صفاتها وخواصها الطبيعية
إن سلامة وجودة الغذاء هما صفتان متلازمتان ومرتبطان يبعضهما البعض وتعبران عن مدى صلاحية الغذاء للاستهلاك وخلوه من عوامل الضرر لصحة المستهلك ,وكذلك عن صفاته التركيبية وقيمته التغذية وتقبل المستهلك له

أهمية سلامة الغذاء:

حماية صحة الإنسان
إن الحكومات والشركات المنتجة للأغذية مسئولة عن حماية صحة أفراد الشعب ضد الأمراض
التجارة الخارجية
إن الدولة لا تستطيع إن تتعامل في مجال تجارة الأغذية عالميا بدون ان يكون لها سمعة ممتازة فى سلامة الغذاء

العوامل التي تؤثر في سلامة الغذاء:

التجارة العالمية
النمط الغذائي للمستهلك
تكنولوجيا التصنيع الغذائي سريعة التطور
المخاطر الصحية

دور الحكومات في سلامة الغذاء:

حماية المستهلك من الأمراض والإصابات بسبب الغذاء
التأكد من إن الغذاء المعروض في الأسواق صالح للاستهلاك الآدمي
توفير العناية الصحية
وضع برامج تدريبية للصناع والزراع على سلامة الغذاء المنتج
اكتساب والمحافظة على ثقة التجارة العالمية في سلامة الغذاء
إن يكون الغذاء المستورد سليم تماما صحيا وغذائيا

دور الزراع في سلامة الغذاء:

تقليل تعرض المحاصيل الزراعية للتلف في المزرعة
أن يطمئن المستهلك والصانع من الغذاء سليم خالي من الخدوش والآفات والحشرات والمبيدات الكيماوية

دور الصناعة في سلامة الغذاء:

أنتاج غذاء أمن وصالح للاستهلاك مع تطبيق الشروط الصحية أثناء الإنتاج
التأكد من إن المستهلك لديه المعلومات عن المنتج وذلك بوضع البيانات الصحيحة على الغلاف

دور المستهلك في سلامة الغذاء:

تطبيق الشروط الصحية أثناء تداول وإعداد وتخزين الغذاء في المنزل
شراء المنتجات الغذائية من مصدر جيد والتأكد من صلاحيتها وتاريخ أنتاجها

الخسائر الناجمة عن سوء سلامة الغذاء:

الأمراض والموت للإنسان
خفض القوة الشرائية للمنتجات الغذائية
انتشار البطالة بين العاملين فى مجال تصنيع الغذاء
فقد ثقة التجارة العالمية
تدمير صناعة السياحة

فوائد سلامة الغذاء:

ثقة المستهلكين في المنتجات
ثقة التجارة العالمية
الشهرة الايجابية في مجال سلامة الغذاء
الانفتاح على أسواق التجارة الخارجية

شركتنا حصلت علي الإعتمادات المهنية الدولية هذه:

الكورسات المتعلقة

Find a Course

Request In-House Proposal

Quick Inquiry

Downloads

2026 Training Calendar (Excel)

Nationals Development Training Program

Laboratory Systems ISO17025 Consulting

Competency Frameworks Consulting

Talent & Succession Planning Solutions

Employee Assessment & Development Plans

Know More..

A very useful course with relevant topics which I will definitely use in my work. The covered topics will help me improve the daily work as well as step up my level of Excel and VBA. The instructor's way of presenting the topics was very interesting, well-structured and interactive. I will definitely recommend the course to my colleagues.

Huda Al-Enizi

KPC, Kuwait

I received deeper and more useful perspective in my profession and almost immediately made relevant changes to my way of working.

Mousa AL-Qahtani

Saudi Aramco Co. - KSA

"This course is essential for staffs who are aspiring to assume the role of managers."

Alison Cowley

Adnoc Distribution Co., UAE

"Brilliant new ideas and solutions for challenges. The conference covered many topics suitable for both beginners and experts in career development."

Essam Dad

Assistant Divisional Manager,Wintershall Co., Libya

Hotline: +9712 -6911888
info@ecoman-uae.com

Send to Colleague

Hotline: +9712 -6911888
info@ecoman-uae.com

Print Page
Click here to print

Please Fill All Data

Send Email

Hotline: +9712 -6911888
info@ecoman-uae.com

Download Page
Click here to download

Please Enter Your Email

Send Email

Course Details

Documentation :

Quality material has been prepared by the seminar leader for distribution to delegates in addition a special note pad to facilitate note talking will be provided

Schedule :

Starting Time Ending Time Action

07:45 08:00 Breakfast

08:00 10:45 First Session

10:45 11:00 Coffee Break

11:00 12:45 Second Session

12:45 13:15 Coffee Break

13:15 14:45 Third Session

14:45 15:30 Lunch

15:30 16:30 Open Session

Certificates :

A certificate of attendance will be issued to those who attended and successful complete the program

Hotel Accommodation :

EcoMan has negotiated special rates for a limited number of rooms in the hotel .Early registration will help to secure a room at the reduced rate.

For further Information :

EcoMan Consultancy & Training Company L.L.C

P.O.Box: 31441 Abu Dhbai – U.A.E

Tel: +9712-6911888

Fax: +9712-6262300

E-mail: info@ecoman-uae.com

website: www.ecomanonline.com

5 Ways to Register:

1. Call +97126911868 to provisionally reserve your place

2. Fax your completed registration form to 97126262300

3. Email your registration form to info@ecoman-uae.com

4. Send your registration form to P.O. Box 31441 Abu Dhabi-U.A.E.

5. Visit our website www.ecomanonline.com and fill up the Registration On-Line

Cancellation Policy :

If a confirmed registration is cancelled less than 10 calendar days prior to the program start date, a substitute participant may be nominated to attend the same program, or a 20% cancellation charge is applied. The same 20% cancellation fee will be charged in case the participant is a no-show. For more information regarding administrative policies such as refund and complaint, please contact EcoMan Training & Consulting Head Office at +971 2 6911888

Disclaimer :

ECOMAN reserves the right to alter the content, location of the seminar or the identity of the speakers in case of events beyond our control
Close

Policies & Discounts

Frequent Nomination Plan :

In recognition of those clients who frequently nominate participants on public programs offered by EcoMan, a special frequent nomination discount of 10% on paid fees will be given if 10 or more candidates are nominated per year.

This special discount will apply to the 10th paid nomination onwards on programs offered during this year. Moreover, clients who nominated 10 or more participants in the previous year will be eligible for the 10% discount for every nomination this year.

Several Nominations on the Same Program :

In addition to the above plan, one extra free place is offered to any organization that makes 2 paid nominations for the same program and dates.

Registration Terms :

All nominations to our public events are to be processed by the client's HR/Training department.

Self-Nominations to our public events are to be paid in advance using the payment by self option on the online registration form. A refund will be issued back to the client in the event of program cancellation or seat unavailability.

Registration confirmation is subject to EcoMan review of registration request and seat availability.

Cancellation Terms

If a confirmed registration is cancelled less than 10 calendar days prior to the program start date, a substitute participant may be nominated to attend the same program, or a 20% cancellation charge is applied. The same 20% cancellation fee will be charged in case the participant is a no-show.

Program Refund & Complaint Resolution Policies

For more information regarding administrative policies such as refund and complaint, please contact EcoMan Training & Consulting Head Office at +971 2 626 33 26

By facilitating the structure and contents of its training programs as well as its processes for assessment, EcoMan will exploit reasonable effort to:

Ensure delegates/candidates receive fair and equal opportunities in order to help and encourage them to reach their full potential through training and development while safeguarding the integrity of its training programs.

Prevent unnecessary barriers to achievement (including but not limited to arrangements for access, assessment of training needs, reasonable adjustment and special consideration).

Guarantee fair assessment to all delegates/candidates, including those with particular assessment arrangements;

Comply with all existing legislative requirements in relation to equal opportunity (If EcoMan is delivering programs in another country, due consideration is given to any geographical variations in equal opportunity legislative requirements).
Close

Hotline: +9712 -6911888
info@ecoman-uae.com

Starting Time	Ending Time	Action
07:45	08:00	Breakfast
08:00	10:45	First Session
10:45	11:00	Coffee Break
11:00	12:45	Second Session
12:45	13:15	Coffee Break
13:15	14:45	Third Session
14:45	15:30	Lunch
15:30	16:30	Open Session

Newsletter Signup

Tel: +9712 -6911888

Mobile: +971552209099

Fax: +9712 - 6262300

P.o.Box: 31441 Abu Dhbai - U.A.E

info@ecoman-uae.com

Training Venues

Amsterdam, Netherlands

Dubai, UAE

Cairo, Egypt

Abu Dhabi, UAE

Istanbul, Turkey

Kuala Lumpur, Malaysia

Singapore

Sharm El-Sheikh

Doha, Qatar

London, UK

Manama, Bahrain

Al-Khobar, KSA

Riyadh, KSA

Bangkok, Thailand

Bali, Indonesia

Paris, France

New York, USA

Roma, Italy

Muscat, Oman

Kuwait

Alexandria , Egypt

Jeddah, KSA

Trabzon, Turkey

Vienna

Azerbaijan

Madrid, Spain

Barcelona, Spain

Puncak indonesia

Dammam, KSA

Las Vegas - United States

Live-Online

Venice

Los Angeles, U.S.A

Zurich, Switzerland

Prague, Czech

Munich, Germany

Baku, Azerbaijan

Casablanca, Morocco

Jordan

Cape town

Seoul

Bosnia and Herzegovina

Puncak , Indonesia

Japan

Italy , Milan

Stockholm, Sweden

Geneva, Switzerland

Tunisia

Yalova, Turkey

Frankfurt, Germany

Jubail, KSA

Denmark

Norway

LISBON

BUDAPEST

POLAND

Galway, Ireland

Yanbu, KSA

Houston, Taxes

Abha, KSA

Jakarta, Indonesia

Amman, Jordan

Lisbon, Portugal

Kigali, Rwanda

Accra, Ghana

Abuja, Nigeria

Addis Ababa, Ethiopia

Cape Town, South Africa

Luanda, Angola

Pretoria, South Africa

Nairobi, Kenya

Marrakech, Morocco

Benguela, Angola

Cameroon ,Central Africa

Mozambique, Southeast Africa

Tanzania ,East Africa

Botswana, Southern Africa

Professional Certificates

EcoMan is an SQA approved centre with number: 3023516

Project Management Institute (PMI) - R.E.P. Provider ID: 4526

EcoMan is an ILM Approved Provider ID: 821887A

EcoMan is CIPS Approved Center

EcoMan is approved by IOSH with Centre ID: 3474

EcoMan is Approved by Society for Human Resource Management (SHRM)

EcoMan is approved by ACTVET with License Number 0666/2013

EcoMan is approved by KHADA Permit No. 627400

EcoMan is approved by TVTC with Registration No. (8/1/54436)

EcoMan is Certified ISO 9001:2015 Quality Assurance Standard (Certificate No. ICA2420320169710056)

EcoMan is Certified OHSAS 18001 (Certificate No. ICA2420420169710066)

PECB

Important Links

Home About us Accreditations Training Calendar Assessment Solutions E-Learnings & knowledge Solutions البرامج باللغة العربية Technical Accredited Training Courses Competency Management Solutions Engineering Consulting Contact Us Privacy Policy

Tax Registration Number: 100054835200003

Copyright © EcoManonline, All rights reserved. Designed & Developed by Raito.

أمن وسلامة الغذاء وتحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة

أمن وسلامة الغذاء وتحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة

التعريف

الأهداف

منهجية التدريب

من يجب أن يحضر؟

الخطوط العامة للدورة

Phone: +9712 6911888

E-mail: E-Mail: info@ecoman-uae.com

شركتنا حصلت علي الإعتمادات المهنية الدولية هذه:

الكورسات المتعلقة

Find a Course

Fees

Quick Inquiry

Downloads

2026 Training Calendar (Excel)

Nationals Development Training Program

Laboratory Systems ISO17025 Consulting

Competency Frameworks Consulting

Talent & Succession Planning Solutions

Employee Assessment & Development Plans

Know More..

Huda Al-Enizi

KPC, Kuwait

Mousa AL-Qahtani

Saudi Aramco Co. - KSA

Alison Cowley

Adnoc Distribution Co., UAE

Essam Dad

Assistant Divisional Manager,Wintershall Co., Libya